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高温马弗炉测定面粉中的灰分含量

发表时间:2023-06-28  |  点击率:62

     面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。今天小编就讲讲面粉的灰分含量测定。

原理
     在空气中用高温灼烧试样,使有机成分与氧结合成二氧化碳和水蒸气而挥发,残留下来的呈灰白色氧化物即为灰分。

试剂仪器和用具:三氯化铁蓝墨水溶液、高温马弗炉、分析天平、瓷坩埚、干燥器、坩埚钳。 
操作方法
     坩埚处理:先用三氯化铁蓝墨水溶液将坩埚编号,然后置于500-550?C高温马弗炉内灼烧30min至1h,取出坩埚,放在炉门口处,等红热消失后,放入干燥器内冷却至室温,称量。再灼烧,冷却,称量,直至前后两次差不超过0.0002g为止,即恒重。
      测定:用灼烧至恒重的坩埚称试样2-3g(m,准确至0.0002g),放在电炉上,错开坩埚盖,加热至试样*炭化为止。然后将坩埚放在高温马弗炉口片刻,再移入炉膛内,错开坩埚盖,关闭炉门在500-550?C温度下灼2-3 h.在灼烧过程中,可将坩埚位置调换1-2次,灼烧至黑点全部消失,变成灰白色为止,取出坩埚,放入干燥器内冷却至室温,称量,再灼烧30min,称量,至恒重为止。MAX后一次灼烧的质量如果增加,取前一次质量计算。


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